做法简单方便的酱油泡菜,日常下饭的小佳肴

不知道有没有喜欢吃泡菜口味的朋友，今天在这里要给大家分享一道酱油泡菜的制作方法。

每到了这种季节，都会淹上一摊子，到了吃饭的时候拿出来适当的一小碗，绝对是非常下饭的，也绝对是非常美味的。首先准备一颗白萝卜，将它洗干净之后切成条状的样子。然后准备几颗芹菜，也是同样洗干净之后切成同样长度的寸断。在这里如果有喜欢吃胡萝卜的朋友可以再加入胡萝卜，也是切成同样大小的条段。胡萝卜这种蔬菜里面包含了很多的维生素和营养元素

，所以对我们的健康是非常有好处的，吃着健康也放心，所以在这里建议大家还是多多少少放一些胡萝卜，就算是不喜欢也没问题，因为有了酱汁的腌制，胡萝卜味道也会被冲淡不少的。加下来再准备几个青色的和红色的辣椒，将他们分别掰成一小块一小块的，直觉用手撕就可以了。

然后准备一个大一点的盆子，将所有切好之后的食材都放到这个盆子里。然后撒上一些盐，盐一定要注意用量，不能放得太多，不然会影响口感，当然也一定要足够，因为太少的话蔬菜就会容易坏掉，所以盐的用量也是非常关键的，这里建议大家倒入三个小碗的用量就行。撒上盐之后就用手来回上下翻弄，上下抓弄，要保证各个地方都均匀的沾满了盐，翻转均匀之后就这样静置的腌制两个小时，在腌制这两个小时之间，那我们就利用这段时间准备其他的。

用水来泡好一些花生米，将花生米泡好了之后捞出来，然后在锅中加入适量的水，烧开水之后将泡好的花生米倒入锅中，先煮上五分钟左右然后就可以捞出了，捞出沥水之后放到一旁先备用着。接下来我们就在锅中翻炒花椒、八角等香料，等到炒出香味之后就加入酱油，酱油一定要加的足量。然后加入一勺陈醋，还有一勺冰糖，烧开之后就将汤汁放到一旁，让它自然的凉透。接下来我们就可以捞出在一旁腌制两个小时的蔬菜，将蔬菜捞出来之后一定要用清水多清洗几遍。清洗完了之后就要捞到一个没有水的盆里。不过在这里要注意以下，这个时候往外捞的时候，一定要将蔬菜的水分给攥干。因为泡菜要长时间的存放腌制，所以沥干水分才会让他不会变坏。最后就可以准备个大一点的罐子，将蔬菜倒进去之后，将已经准备好的汤料也倒进去，进行封闭腌制就可以了。

做法是非常简单的，而且要准备的食材也是很普通的，做起来也不用太麻烦，每个人都可以做，也不用浪费很长时间，平常下饭绝对是一道比较美味的小菜。