青椒炒腊肠,成功率超高的一道家常菜

身为腊货爱好者的我，最爱的前三名就是腊肉、腊肠、腊鱼，虽然大家都说腌制的腊货不健康，尽量不要吃，但是小编可是一个面对美食就没有自控能力的人，所以只能做到少吃。距离上一次吃腊肠已经有一个多月了，实在是太想念了那种一口要下去，肉汁溢出，腊肠特有的香味充满整口腔，搭配这米饭，一点也不油腻，而且相当的下饭。

今天要介绍的这道青椒炒腊肠，食材简单，做法也简单，即使是新手，第一次做的成功率都是超高的，它只用辣椒搭配，制作起来不费事。想学的朋友就随着小编的文字一起动起来吧！

用料：

青椒、腊肠。

调料：

盐、蒜、生抽适量、老抽适量。

步骤1

青椒上面的很可能会有肉眼看不到的虫子，所以首先先要用一盆清水加盐将青椒浸泡，十分钟后，根据青椒的形状，切丁或在切条。只要大小均匀无所谓形状，自己喜欢就好。

步骤2

再将腊肠在热水中浸泡几分钟捞出，沥干之后把腊肠斜片切成约2厘米的片，这个也是根据个人喜好可以控制厚薄程度和大小。

步骤3

锅洗干净后，倒一点点油，油热锅之后把切好的腊肠放进去略微爆香。因为香肠本身会出油，所以不需要额外多放油。

步骤4

爆炒到待腊肠表面略微焦香后，盛出待用！（牙口不好或在不喜欢太硬口的人，可以不用炒太久，只要稍微炒出油来即可）

步骤5

用锅中爆炒香肠的余下的油接着炒青椒。青椒下锅后放少量的盐(加盐可以使青椒快速脱水入味)

步骤6

待青椒断生后加入事先炒好的香肠一起翻炒。翻炒1分钟左右，加入生抽调味，少许老抽上色，如果喜欢重口，生抽老抽都可以加，不喜欢颜色太深的人也可以不加老抽只加生抽调味。生抽可以调整咸度，新手一定要一点点慢慢试，过量就会影响口感。

小贴士：

青椒下锅之后，加盐可以加快青椒断生和入味的速度，也可以在少量油的前提下不让青椒炒出焦味。如此简单易学的青椒炒腊肠，你学会了吗？欢迎在评论区留言交流做饭心得哦！