辣椒炒肉的家常做法,做法简单非常下饭天

无辣不湘·辣椒炒肉

辣椒炒肉这道菜天下各地良多朋侪该当再熟练不过了，做为家常菜的常客，辣椒炒肉表现了歼灭米饭的最大本领。

▲辣椒炒肉

辣椒炒肉天然是离不开辣椒的，说到辣椒，湖南人儿应是最有讲话权。

湖南人对辣椒的喜好能到达一种甚么样的水平呢？有个乐趣的说法是，外出在外的湖南人在饭桌上取出来了一罐辣椒拌饭的，那必定是湖南人没跑了。

何故湖南这个场合如许多人要吃辣椒，这此中有一些小学识。所谓一方水土养一方人，有人讲是湖南地域气象起源致使，气象潮湿易激发风湿病，辣椒可以祛冷气湿气，因此有了云云的习惯。

辣椒的成效曾有一些记录：

《纲要拣到》写道“辣茄性热而散，亦能祛水湿”；《药性考》中记录“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”。

辣椒的养分功用因而可知一斑~

做为天下各地的湘菜馆险些店均一起的辣椒炒肉，何如做能力做出湖南的正统滋味，今日我们的佳福乐带你做辣椒炒肉！

辣椒炒肉

食材：

猪肉克/青尖椒克/酱油一勺/陈醋一勺/盐半勺/生粉一些/白糖一些/白胡椒一些/葱姜蒜适当

环节：

1、腌制猪肉，将猪肉切好，参预酱油，生粉，一些盐和一点食用油，腌制10分钟。

2、炒青辣椒，加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉，加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再参预葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。

4、放入青辣椒开中火赓续翻炒，再一次参预一些盐，白糖和两三滴陈醋实行结尾的调味，结尾炒30秒钟便可出锅。

5、制品出锅。

尘寰上，经常最深入的回忆，不是你吃遍的美味佳肴，而是尝尽百味，最魂牵梦萦的依旧那最简略的深入。

TIPS

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1、炒肉片的功夫必定要疾速翻炒，不要让肉片粘锅。

2、炒青椒的功夫表面带点焦对比好吃，不过这个是依据集体的口感决意。

3、拔取辣椒的功夫最佳采用薄皮的，滋味会好，厚皮的寻常水份对比多，滋味没有那末辛辣，炒不出辣椒炒肉的特性。

4、翻炒的功夫要重视盐要结尾放，否则会让盐内部的碘含量消逝，无奈让人体增加。

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