家常腌黄瓜咸菜的做法

2022/7/18 来源：不详

投入秋日今后，温度越来越低，商场上的新鲜蔬菜也越来越少，但尚有一些鲜嫩的小黄瓜在发售，这时人们就想把鲜嫩的小黄瓜做成咸菜，保管起来便利冬季吃。但家常腌黄瓜咸菜该当怎样做呢？它怎样做才好吃呢？

谋划材料

家常腌黄瓜，在腌制的功夫须要谋划新鲜的小黄瓜克，青辣椒克，生姜50克，酱油克，除了这些重要食材除外，还要谋划适当的八角，桂皮和花椒。

制做环节

1、把谋划好的新鲜小黄瓜，用净水洗净今后，晾干它表面的水份，尔后插足适当食用盐，调匀今后，上头压一个重物腌制，腌制工夫该当在24小时左右，腌好今后掏出，把内部腌出的水份倒掉，再把黄瓜表面的盐用净水冲刷洁净，随后把黄瓜放到阳光下晾晒1到2天。

2、把谋划好的青辣椒洗净今后，去掉蒂，再用刀把它切成块状。生姜洗净今后，切成姜片，小黄瓜晒好今后切成自身想要的状态，倘若小黄瓜不大，能够不必切直接腌制。

3、把炒锅中的水烧干，再插足谋划好的酱油，随后放入谋划好的八角，桂皮和花椒等香料，让它们加热烧开，再用中火熬万分钟左右，关火今后让它天然降温。

4、把处置好的辣椒，小黄瓜以及姜片一块放到腌菜的盆中，尔后把降温后的料汁直接浇入到盆中，倘若料汁不能完整把黄瓜，芥末，则须要插足适当的凉沸水，这边必然不能加生水，否则黄瓜在腌制经过中轻易改变。

5、把插足调料的黄瓜放到凉爽透风的场合腌制5到7天，黄瓜就可以入味，这时能够掏出食用，也能够把它放到冰箱中冷藏保管，便利人们在冬季随吃随取。

滥觞：诗词天下

1】上海市嘉定区江桥雨花斋

上海嘉定区曹安公路号

关连人：纪玉鸣教员；

2】上海市金山区雨花斋

上海金山石化杭州湾大路号

关连人：陈维一学长；

3】上海市嘉定区安亭雨花素食

上海市嘉定区安亭新镇安礼路弄21号

关连人：吴敏学长；

4】上海市松江区新桥雨花斋

上海松江区新桥新站路号

关连人：曹国燕学长；

5】上海市雨花斋彭浦店