自己做的辣椒炒肉不如外面好吃饭店大厨因为

辣椒炒肉是非常美味的一道菜，我周围的朋友特别喜欢吃它，我们每次在外面吃饭的时候，这就是他的必点菜。因为这道菜非常的开胃，特别下饭。但是在喜欢吃也不能天天下馆子，自己也尝试着做过，但总是不如外面的好吃。自己做的辣椒炒肉不如外面好吃？饭店大厨：因为你忽略了这一步骤。其实辣椒炒肉也是很有营养的一道菜，荤素搭配，吃点辣椒还能补充维生素，还能开胃，特别下饭。那么辣椒炒肉这道菜怎么做才好吃呢？我们一起看看具体的步骤吧。

辣椒炒肉

By柚倪

配料：

辣椒2个、五花肉适量、油盐适量、耗油适量、老干妈适量　　　　

烹饪步骤：

1.青红辣椒洗干净切段

2.\n五花肉切片以后，过水，捞出来，放入凉水冲

3.\n锅里倒入油，烧热，放入肉片翻炒，然后放入耗油翻炒均匀

4.\n适当加一点水，然后大火收汁，出锅前放入辣椒，盐老干妈即可

烹饪小贴士：

其实这道菜中有一步很重要，就是肉炒到6分熟的时候先盛出来，把辣椒过过油以后再一起炒，味道更香。小贴士：1、炒辣椒之前最好提前去掉里面的筋和丝，这样做出来的口感和味道会更好。2、肉最好腌制，加料酒是为了给肉去除腥味，而且腌制过以后在炒的话，肉更入味。3、辣椒不能直接下锅炒，先煸炒至表皮焦黄，再和炒好的肉片大火快速翻炒，又香又入味。4、猪肉可根据自己的喜好和口味来定，毕竟每个人的口味都不一样，女人都喜欢瘦一点，就用猪里脊，男人都喜欢带点肥肉，就用五花肉或前腿肉。

以上就是今天的菜谱了，你学会了吗？

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