家常海鲜制作方法,鲜辣美味,家庭必备待客

第一路，双椒炒花蛤

9道家常海鲜制做办法，鲜辣适口，家庭必备待客美食，太有场面了

食材

花蛤克、香油8、青椒10克、红椒10克、盐3克、葱姜各1克、白糖3克克、料酒12克、酱油1克、蚝油3克、辣鲜露1克、干贝露2克、生抽1克、蒸鱼豉油2克。

做法

花蛤放在水中，加之少量的食盐和少量香油，浸泡至花蛤吐干浄沙，青椒洗浄后，去掉底子，去掉辣椒籽，切成圈，同时将红椒也洗浄，去掉底子，切成圈，葱白，洗净，切成末，姜洗净，去皮，切末，锅中添上适当的净水，放入姜片，等水烧开后，放入花蛤，煮至启齿，捞出沥干水份；炒锅中加油，等油烧热，放入葱姜末，爆炒出香味，放入青椒和红椒，翻炒片晌后，将沥干水份的花蛤放入锅中，大火翻炒，炒匀后，加之少量的酱油、料酒、盐和糖、蚝油、辣鲜露、干贝露、生抽、蒸鱼豉油.调味，炒匀，关火，装盘。

第二道，洋葱辣炒鱿鱼

9道家常海鲜制做办法，鲜辣适口，家庭必备待客美食，太有场面了

食材

鱿鱼克、洋葱50克、青红尖椒圈各25克、姜末2克、蚝油8克、料料酒8克

做法

把洋葱切成片，将管教好的鱿鱼片斜着切成花刀，即是腰花状。用沸水将切成花刀的鱿鱼焯一下捞出控水，炒锅放油，8成热后，放入姜末，再出洋葱爆炒，末了放入焯好的鱿鱼卷和青红椒圈，放入料酒和蚝油，而后炒2分钟，出锅便可。

第三道，青豆玉米炒虾仁

9道家常海鲜制做办法，鲜辣适口，家庭必备待客美食，太有场面了

食材

虾仁克、青豆50克、玉米50克

橄榄油15克、盐3克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒7克。

做法

将青豆和玉米焯水，捞出将水沥干。虾仁去虾线后把水份挤干，挤干水份后的虾仁插足少量盐，胡椒粉腌制，腌制15分钟左右。

先热锅，而后下橄榄油，油略微有点热的功夫，倒入虾仁翻炒，翻炒到虾仁有点变色的功夫加料酒，再大火翻炒，而后将青豆玉米先下锅，翻炒半分钟，插足生拙和一点盐了，翻炒匀称便可出锅。

第四道，蒜蓉粉丝蒸海鲜

9道家常海鲜制做办法，鲜辣适口，家庭必备待客美食，太有场面了

食材

文蛤克、小蛤克、蛏子克、虾克、粉丝克、菜籽油15克、牛油5克、色拉油2克、熟鸡油5克、姜5克、葱5克、辣豆瓣酱3克、麻椒面2克、枪弹头辣椒面5克、辣椒王6克、八角3克，丁香2克，草果2克克，小茴香3克、山萘2克、香叶2克桂皮1克、白豆蔻1克.香葱末2克做法

锅上火，放入菜籽油，大火烧至油冒烟，关火安置六成热时，下入牛油、色拉油，熟鸡油，中火加热至油溶化，下入姜、葱中火炒香，再放入辣豆瓣酱，中火炒至豆瓣香酥，放入麻椒面、枪弹头辣椒面辣椒王、、八角，丁香，草果，小茴香、山柰、香叶，桂皮、白豆寇，小火炒制，炒好备用，把文蛤、小蛤、蛏子、虾都洗浄管教好，起蒸锅烧水烧开，把泡开的粉丝垫在盘子下面把管教好的海鲜放在粉丝上头把炒好的料放在海鲜上头，放入蒸锅里水开后蒸10钟，蒸好后，撒香葱末，浇热油便可。

第五道，丝瓜炒虾仁

9道家常海鲜制做办法，鲜辣适口，家庭必备待客美食，太有场面了

食材

虾克、丝瓜克、蒜3克、植物油10克、蚝油5克、盐1克

做法：

首先把虾去头、去皮、去虾线清洗清洁，丝瓜切滚刀块，泡在淡盐水里备用，蒜切片便可。

2、而后在锅中放少数植物油，放入蒜片中小火爆香，蒜片变色后，插足丝瓜块儿翻炒便可。

3、丝瓜炒软时，插足虾肉，虾变色后插足蚝油翻炒匀称，出锅前加少数盐便可