啤酒入菜的15种做法,香濡而不腻,还有淡

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一、啤酒焖猪蹄

食材

猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、沸水少数、冰糖少量、葱白适当、姜块适当、香葱结适当、八角1粒。

做法

1、将猪蹄洗净，剁开，锅中参与姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2、捞出后快捷将猪蹄丢入筹备好的凉水中冲刷少焉，使猪手更宽裕弹性。

3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

5、参与少数的沸水煮至再次沸腾，再参与啤酒，使材料适才没及猪蹄。

6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

7、转至沙锅调成小火，参与香葱结慢焖1-1.5小时。

8、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁浓厚，关火撒上葱花便可。

二、啤酒鸡翅

食材

鸡翅g、啤酒一罐、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少量、食用油适当、生抽适当、盐少量。

做法

1、鸡翅用净水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅荡涤明净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用，筹备好一罐啤酒。

4、锅里放入少数油，下葱姜蒜爆香。

5、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

6、煎的历程中倒入少数生抽，煎的历程中不要翻动鸡翅。

7、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差未几啦放入少量糖（上色用）。

8、煎得差未几时倒入啤酒，撒入少量盐（万万别咸了，撒点盐提鲜就好）。

9、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

10、焖的历程中不要翻动鸡翅，焖赴任未几汁干便可盛出。

三、啤酒鸭

食材

鸭子半只、啤酒一罐、葱一段、姜一齐、蒜籽十个、干辣椒十个、桂皮少量、八角两个、盐一茶匙、生抽一汤勺、老抽半汤勺、鸡精一茶匙、冰糖三颗。

做法

1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油，把鸭肉煸炒至微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽调出原形颜色，这个颜色决议制品颜色。因此我都是生抽老抽混杂，互相中庸。半只鸭子是老抽半汤勺生抽一汤勺。

4、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比通常吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

5、大火收汁便可，收汁后，会有对照浓厚的汁匀称的裹在肉上。

四、啤酒炖排骨

食材

排骨适当、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适当、姜片适当、蒜头适当、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适当。

做法

1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出。

2、随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适当啤酒将排骨腌制片时。

3、姜切片，蒜拍碎。

4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。

5、腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，筛选“养分炖”的“排骨”键。

6、烹调结尾，排骨炖好了。

五、啤酒烧凤爪

食材

鸡爪适当、蒜适当、姜适当、干辣椒适当、花生油适当、盐适当、啤酒适当、生抽适当、料酒适当、桂皮适当、花椒适当、鸡精适当。

做法

1、新鲜鸡爪适当，用沸水焯一下。

2、将焯过的鸡爪入净水泡十极端钟。

3、筹备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，再有一罐啤酒。

4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒少焉。

5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适当生抽与料酒炒匀称。

6、接着参与啤酒(1罐),调适当盐,煮20分钟。

7、当锅内啤酒曾经快收汁时,加少量鸡精就能够起锅。

六、啤酒鱼

食材

草鱼一条、啤酒半瓶、暖锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适当、酱油适当、盐适当、味精适当。

做法

1、鱼料理明净，剁成大块，取部份姜拍散，鱼块强调碗里，参与姜和盐拌匀腌制二极端钟。

2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。

3、另起锅，放入少量油，爆香葱、姜、蒜。

4、放入暖锅底料煸炒，底料炒香后倒入半瓶啤酒。

5、放入鱼块，参与生抽和少量盐小火焖五分钟。

6、中火收干汁液，放入味精便可起锅撒上香菜食用。

七、啤酒红烧肉

食材

五花肉适当、啤酒一罐、生抽适当、老抽适当、料酒适当、花椒适当、八角适当、桂皮适当、冰糖适当、干辣椒适当、姜适当、蒜适当。

做法

1、五花肉洗净，切成本人喜爱的巨细。

2、将五花肉用沸水焯一下，洗净浮沫后控干备用。

3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲刷一下，干辣椒切小段。

4、锅里放油，烧至7、8老练后放入姜蒜爆香。

5、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一同翻炒。

6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

7、随后参与啤酒，没过肉就差未几了。

8、焖煮片时后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟。

9、一个钟后开大火，渐渐收汁，煮到汁浓稠就能够了。

八、蒜子啤酒蛙

食材

牛蛙g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适当、色拉油适当、豆瓣酱适当、生抽适当、啤酒适当、水淀粉适当。

做法

1、牛蛙去皮，去足筋，处置明净待用，宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，青红椒去籽，切成小三角块。

3、坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。

4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒匀称。

6、倒入适当生抽，翻炒匀称，倒入啤酒，没过食材。

7、大火煮开，煮至剩肯定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。

8、结尾，水淀粉勾芡就能够出锅了。

九、啤酒烧羊肉

食材

羊肉适当、辣椒适当、盐适当、冰糖适当、啤酒适当、老抽适当、甜面酱适当、豆瓣酱适当、姜适当、八角适当、桂皮适当、青蒜适当。

做法

1、羊肉辗大块，洗净，用沸水焯5分钟，捞出，用净水漂净，沥干。

2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。

3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入泰半包甜面酱，放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

6、放盐，青蒜，煸匀便可。

十、啤酒炖牛肉

食材

牛肉适当、蟹味菇适当、啤酒适当、红辣椒适当、姜适当、蒜适当。

做法

1、筹备食材。新鲜牛肉克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一齐、蒜一头、八角3枚、花椒适当、香叶适当、酱油半碗、白糖适当、盐适当。

2、将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。

3、牛肉焯水。肯定要冷水下锅，水开后，将肉捞出放入高压锅内。

4、趁热倒入酱油、白糖快捷拌匀。

5、参与花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

6、倒入啤酒、蟹味菇。参与适当的盐。

7、盖好高压锅盖，筛选牛肉按钮便可。当提醒声响起，就申明牛肉曾经炖好了。

十一、啤酒罗氏虾

食材

罗氏虾克、油适当、盐适当、啤酒适当、葱适当、姜适当、蒜适当、胡椒粉适当。

做法

1、把罗氏虾剪去虾足，洗净。

2、锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾。

3、煸炒至转色。

4、放入适当啤酒煮10分钟。

5、加盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花便可。

十二、啤酒肉丝

食材

猪肉丝克、啤酒1/4罐、八角2个、干红椒3个、淀粉少量、料酒1/2汤勺、生抽1汤勺、老抽1/2汤勺、冰糖3粒、姜蒜适当。

做法

1、肉丝用少量淀粉、料酒和生抽抓匀安放15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；

2、锅内入适当油烧热，入配料小火炒出香味；

3、接着倒入肉丝翻炒；

4、放入生抽和老抽上色，放入冰糖；

6、入啤酒，酒量与肉丝持平；

7、关上盖中火烧至收汁，当心烧糊；

十三、啤酒醉泥鳅

食材

活泥鳅一盘、酱油适当、生姜片适当、大蒜3粒、啤酒一瓶。

做法

1、不要杀死泥鳅，外表冲刷明净放高压锅里，倒啤酒一瓶，把生姜片，大蒜，酱油都倒出来调味，盖盖，由于泥鳅会跳出来的。

2、等泥鳅没动静了，都醉倒了再开仗焖煮至熟。

3、开盖收汁，加味精调味搅拌匀称出锅装盘。

十四、香辣啤酒螺蛳

食材

螺蛳克、葱10克、鲜姜10克、泡姜10克、鲜蒜10克、泡蒜10克、干辣椒克、长辣椒50克、八角1个、盐5克、料酒2勺、啤酒ml、鸡精5克、花椒油1勺、芝麻油1勺、郫县豆瓣酱10克、红油辣椒2勺、十三香5克、生抽1勺。

做法

1、买归来的螺蛳得放在净水里加几滴香油让它把脏东西吐明净，半途还得换两次水，最少得泡泰半天赋气保证它完全明净了。

2、接下来筹备炒制所需求的配料，干辣椒，青辣椒圈，小葱段，鲜蒜片，泡蒜片，鲜姜片，泡姜片，八角一个，对了，再有泡椒。

3、锅里先坐水，烧开，参与葱结，姜片，两勺料酒。

4、接着把螺蛳放出来汆烫两分钟，为的是烫死内部的寄生虫，两分钟后将烫好的螺蛳捞出。

5、热锅凉油，开中小火，倒入姜，蒜片，干辣椒，八角再有一半的青辣椒圈。

6、再倒入一勺郫县豆瓣酱，用小火煸出红油。

7、开大火倒入螺蛳持续翻炒，而后倒入四分之一瓶啤酒施行烧制，同时加适当盐，鸡精，调味即口。

8、就云云大火烧开用中小火烧制汤汁快干时，记得肯定要留一点汤汁，这时参与余下的青辣椒圈炒一下，同时参与小磨香油和花椒油增香增麻味，我还加了两勺红油。

9、翻炒两分钟关火，参与泡红椒和葱段翻匀就能够盛盘。

十五、啤酒焖烧草鱼块

食材

草鱼克、生姜10克、大蒜3瓣、啤酒ml、剁辣椒2勺、香葱2根。

做法

1、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；

2、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；

3、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水分的鱼块；

4、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；

5、煸炒出香味后与鱼块翻炒匀称，倒入啤酒；

6、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；

7、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮经常大略15分钟左右）

8、倒入香葱叶，翻拌匀称便可出锅。