农村大妈这样做腌辣椒,简单易学香辣味美,

美食与大家的生活密不可分，随着社会的发展，每一个人在生活中不断地学习进步。做美食也如此，人们不断研究创新出越来越多的美食吃法。不同的人，不同的做法，不同的口味，虽然味道不同，但是对于吃货来讲，只要喜欢，吃的舒心，便是人间美味。

现在天气慢慢变冷，正是做各种腌菜的时节。吃的做多的腌菜就是腌辣椒，而做的最好的腌辣椒就是那些农村大妈做呢的。大妈们做的腌辣椒，辣香味美，而且做法简单。而我也按照农村大妈给的方子做的腌辣椒，老公每次都说不够吃，直夸赞香辣好吃。无论是加馒头还是拌面等，都让人回味无穷。

家里每年都能做很多次，吃完了又继续腌下一坛。腌辣椒成为家里必不可少的一道菜。今天我就给大家分享这道农村大妈带来的美味--腌辣椒。腌辣椒说简单也很简单，说难也难，因为如果哪个环节没做好，就会导致无法长时间储存，或者辣椒不够入味不好吃，所以每一步方法特别重要。好了，不多说，赶快操作起来吧！

美味腌辣椒制作方法：

准备食材：青辣椒，红辣椒，葱姜蒜，香叶，八角，茴香，食用油，食盐，白糖，生抽，酱油，白醋。

1、将青、红辣椒洗干净，晾干表面的水分。用刀切成均匀的辣椒圈。这样辣椒更容易入味，每次吃也比较方便。

2、锅中倒入适量食用油，油热葱姜蒜和洋葱，炸至微黄后加入准备好的香味，八角，茴香，干辣椒一起炸，待所有食材炸到焦黄为之捞出，只留锅中的食用油。

3、准备生姜和蒜末，加入刚才切好的辣椒中，并加上适量白糖提鲜，放入花椒粉，食盐，鸡精，倒入刚才备好的特质食用油，用筷子搅拌均匀。

4、准备一个洗干净的没有残留水分的密封瓶，将辣椒倒入瓶中密封，放进冰箱冷藏，腌上1天就可以吃了，随吃随取。

烹饪小贴士：

1.辣椒的选择要慎重，有虫眼或即将腐烂的不能用，否则影响口感和健康。

2.腌制的菜品最忌讳遇生水，所以在整个准备的过程中，食材一定得完全晾干水分，容器同样得保持干净，干燥。

3.每次在取腌制好的辣椒时，一定要用干净的餐具一次性取好，不能一边吃一边在坛子里盛，否则食材容易变质。

朋友们，冬天多吃辣椒，香辣味美，健脾又开胃，炒菜拌饭都可以添加，是家家必不可少的美味。喜欢吃辣椒的你学会了吗？

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