5道下酒小凉菜,开胃解腻,10分钟就能端

2022/5/13 来源:不详

有地方能治好白癜风吗 http://m.39.net/pf/a_6712021.html

老朋友相聚,除了喝酒,下酒的凉菜可是少不了的。凉菜也讲究“质量”,不好吃的凉菜,酒都难入喉,而且凉菜也讲究开胃解腻,胃舒服了,酒肯定能喝不少,下面就给大家推荐5道下酒小凉菜,简单易做,10分钟就能端上桌,喝酒不愁没有好菜。

一、老醋花生米

要论喝酒,花生米可不能断,一声“老板来盘花生”,旁边的人都该知道这桌,今天要不醉不归了。花生米作为酒桌必备的一道菜,现在就教大家一种在家就能做的老醋花生米。

所需食谱:花生米青椒大葱

调料:食用油食盐白糖陈醋生抽橙汁

做法:

1.准备一个小盆,倒入花生米克,加入清水,用手淘洗干净,沥干水分装入小盆中备用

2.准备洗净的青椒半个,先切成条,再切成小颗粒,放入小盆中,大葱一段切成葱粒,和青椒放在一起,盆里加入食盐1克,白糖8克,陈醋30克,生抽10克,橙汁5克,用筷子搅匀备用。

4.起锅倒入食用油,花生米凉油下锅,用勺子轻轻翻动,开小火慢炸随着温度的升高,听到锅内有花生米的炸裂声时关火,然后倒出控油,放凉三分钟。

5.再把放凉的花生米倒入盆中,倒入刚才调好的料汁,就可以上桌食用了。

二、凉拌木耳

在家做这道菜的时候,干木耳泡一小把就可以了,因为是干货,泡发之前会很小,如果你抓了一大把就开始泡,可能这一个星期就只能吃木耳了。建议用凉水泡,这样泡出来的木耳口感爽脆,开水容易泡烂。

所需食谱:泡好的木耳小米椒青辣椒蒜

调料:植物油食盐白糖味精芝麻油葱油生抽陈醋辣鲜露

做法:

1.准备木耳一小把,提前用温水泡发好备用,青辣椒两个,切成小片,小米辣4个切成细圈,蒜子几粒拍扁切成蒜末,一起放入盆中备用。

2.起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入木耳,焯水2分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

3.准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,白糖2克提鲜,味精1克,芝麻油3克,葱油5克,生抽5克调味,陈醋10克,辣鲜露5克,红油3克,用筷子搅拌化开调料。

4.再倒入木耳,用筷子搅动,颠盆拌匀,使木耳和调料融合在一起,拌匀以后装盘就可以上桌食用了。

三、凉拌腐竹

腐竹易保存,应多买点在家里备着,如果没时间买菜的话,把腐竹拿出来泡泡就能炒着吃或者凉拌了。

所需食材:腐竹,青红椒,大葱,香菜

调料:食盐,味精,白糖,红油,芝麻油,辣鲜露

做法:

1.泡好的腐竹一把,切成斜片,放入盘中备用,大葱半根,取出硬芯,再切成葱丝,红椒半个去瓤,切成红椒丝,青椒半个同样切成细丝,香菜一小把切碎,放入盆中。

2.起锅添入适量清水,水开后,下入腐竹,用勺子翻动几下,焯水20秒,即可倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆,倒入控水后的腐竹,放入青红椒和葱丝,颠盆拌匀开始调味。

4.加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,红油5克,香油3克,辣鲜露3克,用筷子搅拌均匀,化开调料,再倒入香菜段,简单拌匀即可装盘上桌食用。

四、凉拌藕片

吃藕具有缓解头痛,解渴止呕,利尿的功能,对于喝酒的朋友来说,是最佳的一个开胃凉菜。

所需食材:莲藕生姜红椒青椒

调料:白醋食盐白糖白醋香油葱油

做法:

1.莲藕一节削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入清水浸泡2分钟,生姜1小块切成姜末,红椒半片切成红椒粒,青椒半片同样切成粒,一起放入盆中用来配色。

2.起锅烧水加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白,水开后,下入藕片,用勺子不停地翻动,焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉。

3.取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,葱油10克,用筷子搅拌化开所有调料。

4.再倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。

五、凉拌茼蒿

茼蒿又叫“皇帝菜”在以前为宫廷佳肴,具有养脾胃,利肠胃的功效,平常因为喝酒导致身体不好的朋友,可以多吃茼蒿,炒、凉拌都可以。

所需食材:茼蒿小米椒

调料:食盐蒜蓉酱食盐白糖生抽陈醋

1.洗净的茼蒿一把,放在小篮子里面控水,小米椒几个切成细圈,不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中,加入食盐2克,添入适量的清水,浸泡五分钟,这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质,然后捞出沥干水分,放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆,加入蒜蓉酱两勺,倒入小米椒,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,陈醋5克,用筷子搅拌均匀,化开盆里的调料。

3.再倒入控水后的茼蒿,颠盆拌匀,使食材和调料融合在一起,装入盘中就可以上桌食用了。

好了,以上就是推荐给大家的5种凉拌开胃小菜,喜欢拉几个伙计一起喝酒的朋友,记得要点赞收藏哦。菜虽好,但酒也要少喝,特别是经常喝酒的中老年朋友,要及时管“住嘴”了。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/259.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
    • 没有热点文章
    • 没有推荐文章
    网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: