香飘满屋的几道家常菜,简单好吃特别下饭,

回锅排骨

食材:排骨一斤

辅料：豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量

做法

1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干

2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段

3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分

4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出

5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟

6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味

7、适当的可以稍微加一点水炒制

8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了

洋葱炒肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；

2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；

4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

辣椒小炒肉

食材：五花肉，红辣椒，青辣椒，姜，大葱，蒜子，老抽，生抽，花椒，鸡粉，料酒

做法：

1.把五花肉洗干净，切成薄片备用。

2.把青红辣椒切片，姜葱蒜分别切片备用。

3.锅中加油，倒入五花肉翻炒，加些料酒大火翻炒。

4.五花肉煸炒肉质收紧，加入姜、葱、蒜、花椒、老抽等，快速翻炒。

5.五花肉上色后，倒入切好的青红辣椒翻炒，再加少许盐调味。

6.炒熟后，淋上生抽和水淀粉，盐翻炒均匀，即可食用。

小炒青菜

食材：青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜

做法

1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用

2、锅中烧适量的油，将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油

3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，加入洗好的青菜翻炒

4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒

5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅

黄瓜烧鸡丁

食材：鸡胸脯肉、料酒、味极鲜酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽

做法：

1、鸡胸脯肉洗净切小丁，加入料酒，味极鲜酱油，淀粉拌匀腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用；

2、锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒；

3、鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；

4、加入盐、生抽、少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了

小炒豆腐

食材:豆腐、青红椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、豆瓣酱、鸡精

做法

1、豆腐切成长方形不要太厚了；青红椒切成条；猪肉切成丝备用

2、平底锅烧油，将切好的豆腐煎至两面金黄备用，主要是为了炒的时候不易碎

3、锅中烧油，待油热之后加入猪肉翻炒至变色，接着加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香

4、调入适量的盐、生抽炒匀后加入适量的水，水开加入豆腐轻微的翻动几下

5、满满的顿一下，汤汁收的快干的时候加入青红椒翻炒

6、出锅之前加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可出锅