菜谱虎皮青椒

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虎皮青椒，纯素下饭菜（我发现很多下饭菜都是素的哦，比如之前的酸菜炒粉，我宣布他俩不分伯仲哈哈），一干一大碗，大学食堂必点。

青椒的香味被油激发到极致，同时经过高温煎炸，青椒变得十分软烂，拌饭绝佳伴侣。

毕竟，煎得软烂、吸满汤汁的青椒谁不爱呢。

准备材料

青椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、油。

做法

1.将青椒清洗干净，切成喜欢大小的段，如果你喜欢一整条的也可以，只是待会要煎的久一点。

2.切蒜末备用，调一碗料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺鸡精、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3.锅中放油，将青椒煎出虎皮状，煎软烂，加蒜炒出香味。

4.倒入料汁，炒至汤汁粘稠，即可出锅。

收工

咸鲜微辣，青椒的香气夹杂着蒜香，浓郁的汤汁包裹着软烂的青椒，拌在饭里可以轻松捣碎，直接和饭融为一体。

嘶，谁能拒绝这一碗烂乎乎的虎皮青椒拌饭呢……

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