丝瓜要怎样做才翠绿鲜甜关键在这1步,做对

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导语：原来丝瓜还能这样吃，不油炸不炖汤，营养美味不发黑，家人特爱吃。丝瓜要怎样做才翠绿鲜甜？关键在这1步，做对了营养味美还不发黑

您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！暑假带着孩子回娘家，全家人聚在一起就是好，有说不完的话，有吃不完的好吃的，离开我们那自给自足的小菜市场，来到应尽有的大超市，发觉里面的东西竟然比老家产地市场里卖的还要便宜很多，品种还齐全，特别是细长匀称的丝瓜，一大堆的堆在哪里，几乎每一个来超市买菜的人都会挑上3-4根，因为现在正是吃丝瓜的季节，而且这丝瓜的价格真的是特别的亲民，才只要1.5元一斤，买回来不管是打汤吃，还是炒着吃，都是特别的清新甜美，当然丝瓜的营养价值也不赖，尤其是夏天多吃丝瓜还能清热解暑，降压润燥。

其实吧，丝瓜不管怎么做都蛮好吃的，最最关键的一点就是要原汁原味不发黑，有的朋友可能喜欢把切好的丝瓜放水里泡一下防止它变黑，其实这种做法是有弊端的，那就是做出来的丝瓜味道不鲜不甜了。那么丝瓜究竟要怎么样做才能保持翠绿鲜甜呢？关键在这1步，只要做对了那整道菜的营养翻倍美味香浓，颜色还不会发黑！今天悦悦用3根丝瓜加1块豆腐来做一道下饭菜，不油炸也不炖汤，出锅后拌着汤汁都能吃下3碗饭，家人特爱吃！

准备材料：丝瓜3根，豆腐1块，瘦肉末克，香葱2根，生姜1块，蒜粒4个，青椒1个，红椒1个，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：先把丝瓜皮去掉，把头和尾切掉，然后再切成五厘米左右的长段，把每一段分成四等分，切好之后放入大一点的碗里面，再放一勺盐，用手抓均匀来腌制5分钟，这一步特别的关键，同时也是能够防止丝瓜变黑的一个诀窍，再准备一块老豆腐竖着在中间切一刀再横着切成小方块，因为老豆腐的豆腥味比较重，所以豆腐可以提前用开水泡几分钟就能够有效的去除豆腥味，另外准备青红辣椒各一个，去除去除辣椒籽之后切成碎丁。

：准备一个干净的砂锅，在锅子的底部铺上蒜片，

然后再把切好的豆腐块均匀的码在里面，丝瓜已经腌好了，我们用力把多余的水分挤掉，记得这丝瓜汁水不要倒掉了，后面会用得到，我们用这种方法做出来的丝瓜不吸油也不容易氧化变黑味道特别鲜美，

：炒锅里加入少许食用油，油温微热时，放入丝瓜翻炒，一直炒到丝瓜变软变色，盛出来放入砂锅中，锅里留底油，然后放入姜蒜葱头炒香，放入提前剁好的瘦肉末，

炒至瘦肉完全变色，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，放少许食盐，先把调料翻炒拌匀，然后再放入青红椒丁翻炒断生即可，

：接下来把肉末铺在丝瓜上面，铺均匀来，然后再把刚刚挤出来的丝瓜汁水倒进锅里，盖上盖子开小火焖五分钟，时间到后撒点葱花就可以开吃了。

这样做出来的丝瓜一点也不油腻，吃起来清淡爽口特别甜美，做好之后直接一整锅上桌就行，有菜有肉还有豆腐，味道特别鲜香可口，营养又丰富，家人特别爱吃！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.不太吃辣也不需要担心，这里的辣椒选用的是肉质比较厚的甜椒，主要是起到配色增鲜的作用。

2.不管丝瓜怎么做，都不建议大家焯水或是泡水，原汁原味的吃法最美味！

感谢收看

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