青椒炒肉,快手又下饭美食天下

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青椒炒肉

By爱在夏郢

前几天在菜市看到本地村民种的青椒，薄的不辣的菜椒，很喜欢这种，平时菜贩卖的那种厚厚的灯笼椒我不怎么喜欢。这种好吃好炒。

原料：青椒、瘦肉、姜、蒜、淀粉、油、盐、生抽、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、切肉。我这次切的丝，一一般都是一次买几天的肉，切片切丝切块，炖的炒的焖的各种类型的分好，一餐一份，冻冰箱里。因为懒得洗砧板。

第2步、青椒洗干净，去蒂去核。

第3步、青椒切丝，配合着肉的丝，更重要的是切丝好炒，又快又好调味。

第4步、备好姜蒜。姜蒜我只取其味，所以都拍大颗，吃的时候方便挑出来。

第5步、炒之前加淀粉、生抽、蚝油腌一下肉，揉匀即可无需久腌。

第6步、热锅冷油，下姜蒜爆香。

第7步、加入肉丝炒散。速度点。

第8步、肉丝炒散变色，加入青椒。

第9步、加盐，翻炒。盐的量够青椒的味即可，因为肉已经放过生抽蚝油够味了。

第10步、炒匀，炒入味，炒到你喜欢的软硬度，出锅前加点点糖提鲜。

小贴士：

青椒喜欢吃软点的炒久点，喜欢清脆则炒匀味道。

来自美食天下爱在夏郢的作品。

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