辣椒炒肉好吃有讲究,大厨教你3个小技巧,

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提及下饭菜，揣度大普遍人城市料到辣椒炒肉这道家常菜，香辣咸鲜，肥而不腻，既解馋又适口。

这道菜不论是涌此刻家庭餐桌上仍是饭铺里，都特别的抢手，香辣适口的辣椒炒肉，搭配着和米饭一同吃，几乎便是一路“尘世适口”，不管是来下酒仍是下饭都特别好吃。

辣椒炒肉虽是一路家常菜，不过做法特别讲求，信托良多挚友在家里都做过这道菜，不过滋味却没有饭铺厨师做的那末好吃，肉片干柴，辣椒不香，吃起来一点也不入味。

辣椒炒肉怎样做才好吃不腻呢？此日小厨就来教众人辣椒炒肉的好吃做法，把握3个小技能，保准你在家做出来的辣椒炒肉香辣入味，开胃下饭，好吃又过瘾。爱好这道菜的挚友们，一同来研习一下吧。

所需资料：猪前腿肉，青辣椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，生粉，食用油。

第一步，首先我们打算一伙猪的前腿肉，做辣椒炒肉这道菜采用前腿肉对照恰当，由于这边的肉质对照嫩。

把打算好的前腿肉先用水冲洗一下，而后改刀切成薄肉片。改刀时要留意瘦肉与肥肉隔开切，把切好的肥肉片和瘦肉片离别盛入碗中备用。

第二步，将切好的瘦肉片中插手一些老抽，生抽，一些生粉，用手抓拌平均腌制10分钟，猪瘦肉过程腌制后，如此炒出会越发的入味好吃。

第三步，打算适当的青辣椒，用水冲洗清洁，而后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第四步，将炒锅烧热不必倒油，把切好的辣椒条倒入锅中开小火缓缓煸炒，插手一些的食用盐继承翻炒3分钟，加盐不但能增长辣椒的底味，况且还能使辣椒赶快地回软。小火炒出辣椒的水汽且表面呈皋比状时，便可将辣椒倒出备用。

第五步，将炒锅烧热，倒入一些的食用油，油温烧至5成热时把切好的肥肉片儿倒入锅中煸炒出油。将肥肉片煸炒出油脂后再下入腌制好的瘦肉片继承煸炒，下入切好的葱姜蒜片炒出香味，肉片炒制变色时再下入辣椒条翻炒平均。

第六步，锅中调入一些盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，老抽，而后开大火爆炒，赶快翻炒至菜肴入味后便可出锅装盘。

一盘香辣适口的辣椒炒肉就做好了，光闻着香味都要流口水了，辣椒炒肉如此做，不但辣椒香辣入味，况且肉片滑嫩适口，又香又辣开胃下饭，越吃横跨瘾。

1，做辣椒炒肉这道菜，辣椒不要直接加油炒，先将炒锅烧热，而后放入辣椒条空锅干炒，炒辣椒时插手一些盐，如此既能增长底味，还能炒出辣椒里的水汽，吃起来会更香！

2，瘦肉片腌制时不需求加盐，由于加盐腌制会使瘦肉出水变老，如此吃起来口感不鲜不嫩。

3，想要做出来的辣椒炒肉滋味好吃，火候特别紧要，将调味料挨次下锅后，要开大火爆炒，如此才气炒出锅气来，急火爆炒出来的菜滋味会更香更好吃。

以上所分享的便是辣椒炒肉的详细做法以及烹调技能，爱好这道美食的挚友们，偶尔间就在家试一试吧。

对于辣椒炒肉这道菜，假如你有不同的做法和创议，欢送您在议论区里留言分享，众人一同互相互换研习。

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