茄子的家常美食做法
2022/7/18 来源：不详白癜风能吃雪糕吗 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7375998.html
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家常烧茄子食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，也许把茄子中的水分寄出一部份，不必记得太干，否则反倒不好吃了。云云做不只省油并且省火。
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子匀称受热。
7.关上盖子焖片刻儿，此时不必担忧会糊底，由于这日用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8.待茄子变软后便可下入青豆翻炒匀称。
9.烹入料酒。
10.适当的调入盐、小半勺糖，临出锅的功夫放入蒜末拌匀就大功得胜了。
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鱼香茄子食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖
做法：
1.茄子切片，放少量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分。
2.青、红椒切丁。
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5.翻炒匀称后，调入鱼香汁。
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒匀称后出锅。
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红烧茄子食材：
茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖
做法：
1.茄子洗净切滚刀块后匀称的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿洗濯洁白后切块。
3.大蒜多少一部份切片，一部份切末。
4.将腌制好的茄子使劲攥一下水分，云云也许让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适当的花生油，而后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适当的盐调味，大火翻炒匀称，半途也许少加一点开水炒制西红柿变软呈现血色汤汁。
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拌杏仁茄子食材：
茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋
做法：
1.材料谋划好；茄子洗净切薄一点的长条。
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎便可。
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