自从学会青椒这做法,我家隔三差五吃一次,

一说起虎皮辣椒，相信很多朋友一点都不会陌生，因为这是一道非常经典，非常好吃的美食，很多朋友也都吃过，那么你会自己在家做吗？今天就来跟大家分享一下大厨分享的虎皮尖椒做法，这样做出来的虎皮尖椒，香辣入味，咸香可口，非常美味，而且做法相对来说非常简单，只需要短短的十几分钟就可以将它做出来，那么咱们就一块看一下虎皮辣椒详细的烹饪步骤吧。

青尖椒，大蒜，豆豉，食盐，食用油，鸡精，生抽

1、这样做出来的尖椒非常美味，香辣入味，咸香适口，非常好吃，咱们一起来准备一下虎皮尖椒需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的青尖椒，吃多少准备多少，然后再准备三瓣大蒜，大蒜也可以稍微多一点，但是最好不要太多，然后准备一勺豆豉，适量的食盐，少量的食用油，适量的鸡精，生抽就可以了。接下来咱们一起烹饪虎皮尖椒吧。

2、先将尖椒取出来，把咱们的尖椒放到一个大碗中，加入适量的清水，下手给它抓洗一下，在洗尖椒的时候要轻柔一点，但要洗得充分一点，不要将尖椒给洗烂了，要保持尖椒的外形完整。等尖椒清洗完了之后，咱们把它取出来，去掉根蒂，在去根蒂的时候连同辣椒籽一块去掉就可以了，当然想要吃得更辣一点，可以保留辣椒籽，只需要将根蒂切掉。

3、尖椒清洗完了之后，咱们将其控水放在案板上，然后将其切成3~5厘米的长段，切完之后放到一个碗中备用，接下来再把大蒜的外皮去掉。将大蒜拍一下，然后剁成蒜末，剁好之后先放在盘中。

4、加上一勺豆豉，然后放到一旁备用，接下来将炒锅取出来，把炒锅先烧热，然后直接将辣椒放进去，锅中是不需要放油的，咱们在辣椒上面撒上两勺食盐，然后开中火用铲子按压一下，辣椒不停地按压，这样可以使辣椒表面受热均匀。

5、一直煎至辣椒表面微微发黄，煎出虎皮，然后将辣椒盛出来，接下来将辣椒装入盘中。再在锅中倒入适量的食用油，食用油不要太多，稍微少一点会更好吃，然后下入蒜末，豆豉翻炒一下，小火把豆豉，蒜末的香味炒出来，炒出香味之后将辣椒段放进去，大火翻炒一下。

6、让辣椒充分吸收蒜香和豆豉的香味，然后再加上一勺鸡精，一勺生抽，将它们翻炒均匀。最后可以稍微多翻炒一会，让尖椒充分吸收各种调味料的香味，等到尖椒充分入味之后，接下来咱们就可以关火了，关火出锅装盘即可食用。

1、辣椒段不要太小了，稍微大一点，口感和味道会更好。

2、在煎辣椒的时候千万不要放油。

3、在煎辣椒的时候用中小火，火不能太大。