麻辣菜的家常版做法

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锤子肉片

?食材：

猪肉、金针菇、小米椒、青辣椒、葱花、蒜、淀粉、姜、生抽、孜然粉、辣椒油、白糖、盐

?做法：

猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用

酱汁：蒜末+青红椒丁+葱花，淋上热油搅拌均匀+1勺孜然粉+2勺生抽+少许盐+少许白糖+1勺辣椒面搅拌均匀备用

锅中加适量清水+姜片大火烧开+肉薄片，肉变色再过一分钟捞出，再倒入金针菇焯水3防止捞出，均匀铺在盘底，再放入肉片

把调好的酱汁淋在肉片上即可，搅拌均匀，就可以啦

香辣水煮豆皮

?食材：

豆皮、金针菇、豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、糖、干辣椒、花椒、香菜

?做法：

锅中油热，放入葱姜蒜炒香+1勺豆瓣酱，半块火锅底料，炒出爆香+清水煮开，放入1勺生抽，1勺蚝油适量糖煮沸

出锅加入干辣椒，花椒，蒜末倒入热油+香菜，葱花即可

麻辣牛杂

?食材：

牛杂、蒜粒、生姜、火锅底料、豆瓣酱、糖、生抽、蚝油

?做法：

牛杂用清水洗干净备用

锅中放入油再放入蒜粒，生姜，火锅底料和豆瓣酱炒出爆香

打开盖子+牛杂+糖+蚝油+生抽+1碗清水盖上锅盖，煮十分钟左右即可

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