即将入伏,饮食要ldquo增辛减苦

导读：即将入伏，饮食要“增辛减苦”，顺应时节，调整饮食，轻松入伏

还记得初夏的时候，为了能让身体更好地从春天进入夏天，我们都会多吃一些苦味食物，例如苦瓜、苦菜等等。现在已经进入盛夏了，三伏也快到了，在饮食上也要有所调整了。

在即将入伏的时候，我们要顺应时节，饮食上要开始“增辛减苦”了。那么，“辛”是什么意思呢？其实就是有辛辣口味的食材，这个辛辣口味指的是食材本身带有辛辣的气味，可不是把食物做成辛辣口味。

大家都知道，辛辣口味的食材本身就可以很好的杀菌，现在正是流感高发季，多吃辛辣口味的食材可以很好地提高身体免疫力，预防流感。老话也常说，“夏食辛，养肺经”，这也充分说明了，在不同的时节吃不同的食物，身体才能更好地适应节气的变换。今天就和大家分享3种带有辛辣口感的食材，以及它们的家常做法：

第一种：茴香

推荐食谱：

具体做法：

1、准备一把新鲜的茴香，摘掉茴香根部，用流水清洗干净，捞出控干水分后，用刀剁成碎末，尽量剁碎一些，剁好以后放进盆子里。准备一些小葱，洗干净以后，剁成葱花放进盆子里。

2、准备一块新鲜的五花肉，把血水冲洗干净后放进绞肉机里，加姜片绞打成肉泥。打好的肉泥放进碗里，加适量食盐、鸡精、白糖、五香粉、料酒、蚝油、生抽和老抽，一碗腌制过的葱姜水慢慢倒进碗里，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌起劲。

3、把搅好的肉馅放进茴香盆子里，把肉馅、茴香和葱花搅拌均匀就可以开始包饺子了。把茴香肉馅放进买好的饺子皮里，用手捏紧，全部包好以后就可以煮饺子了。记得煮饺子的时候要点三次水，饺子才算煮好。

第二种：洋葱

推荐食谱：

具体做法：

1、准备一个洋葱，剥掉外皮后，切成小片，清洗干净。取一个空碗，打入两颗鸡蛋，撒一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散。青椒去掉辣椒蒂和辣椒籽后，洗干净切成小片。

2、炒锅里倒一点食用油，把鸡蛋液倒进锅里，翻炒成鸡蛋碎后盛出。锅里再加一点食用油，油温七成热时把葱姜蒜末倒进锅里，爆炒出香味后倒入洋葱片和青辣椒，加一点生抽和蚝油，翻炒至洋葱和青椒断生后，倒入炒过的鸡蛋碎，撒一点食盐，翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：大蒜

推荐食谱：

具体做法：

1、准备几头大蒜，剥掉外皮冲洗干净后，剁成碎末，不需要用搅拌机，剁碎得更有颗粒感。辣椒、泡椒切成碎末备用。

2、锅里加适量的食用油，油热冒烟后，把蒜蓉慢慢倒进锅里，开中火，不停地搅拌避免下面的蒜蓉被炸糊。熬8分钟左右，熬出蒜蓉里的水分，蒜蓉变成微黄后就可以关火。

3、关火后放调味料，加干辣椒粒、泡椒粒、适量食盐、生抽、白糖、鸡汁，搅拌均匀。等蒜蓉酱微微冷却，还有热度的时候，倒进瓶子里，密封好放进冰箱保存。做好的蒜蓉酱不管是做凉拌菜、蒜蓉扇贝、蒜蓉大虾等等，都非常好吃，而且随吃随取，特别方便。

即将入伏，“苦味”食材可以慢慢地少吃了，“辛味”食材可以慢慢增多了。跟着时节的变换调整饮食，才能更好地适应天气的变化。

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