青椒肉丝独门秘籍做法大公开,鲜香嫩滑吃

青椒肉丝是非常常见的一道家常菜，因为配料简单食材常见，主要原料就是辣椒和猪肉，虽然说辣椒是主料，但是因为做法特殊，并不会很辣，基本上是老少皆宜。一份美味的青椒肉丝出锅后会携带浓浓的香味，使人胃口大开，食欲大增。下面就是独门秘籍啦!!

一份合格的青椒肉丝，色香味俱全，鲜嫩的瘦肉搭配上青翠欲滴的青椒，那味道真的不要太好了，一顿饭下来可以多吃好几碗米饭!!亲测!!当然要想味道好，烹饪必须到位。很多人其实都不知道如何烹饪这道菜，应该如何把控火候。今天小编呢，就给大家分享一下我的独门秘籍啦！教程非常简单，小白也可以尝试哦。下面开始具体分享操作步骤哈，喜欢青椒肉丝的朋友们千万别错过，继续往下看。

准备食材：大青椒、上佳瘦肉

准备配料：食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉、白糖、大蒜

制作步骤：

第一步：首先我们需要处理食材。首先将我们买回来的优质瘦肉清洗干净，然后将瘦肉切成厚薄一致的肉片，再将肉片切成粗细均匀的肉丝。其次是青椒，将买来的青椒清洗之后去掉蒂与籽，同样切成丝。

第二步：其次要准备下锅前的步骤。首先将肉丝放入碗中进行腌制，碗中加入少许胡椒粉、适量食盐、半勺生抽、半勺淀粉一起搅拌均匀，之后加入少许的食用油，搅拌均匀后放置一旁腌制15-20分钟。将大蒜剥好切成蒜末。

第三步：然后是独门酱汁。另外取一个小碗，加入一勺生抽、两勺蚝油、适量食盐、一勺白糖、一勺鸡精、以及水淀粉，一起搅拌混合，至此酱汁就完成啦。

第四步：最后就下锅啦。起锅烧油，油温六成左右，下入腌制好的肉丝，快速翻炒脱生，乘出备用。锅中再次加入食用油，下入切好的蒜末爆香，将青椒丝下锅翻炒均匀，断生之后将肉丝再次回锅翻炒，最后将调制好的酱汁倒进去翻炒入味，即可出锅上桌啦。

这样炒出的青椒肉丝，色香味俱全，把舌头都要吞掉，吃过都说好，不好吃来找我!!整体步骤非常简单，大家快点收藏起来，下次就可以给家人做一道香喷喷的青椒肉丝啦。

瘦肉一定记得要提前腌制哦，酱料和腌制好的肉丝是这道菜的灵魂，既能保证肉质鲜嫩可口，还不容易变柴哦。