做虎皮青椒时,别傻傻直接下油锅,多做这

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马上就要过年了，在这期间，相信很多人都已经开心的不得了吧，甚至一些人已经早早的踏上回家的路程了，那么在过年期间家里面的大鱼大肉肯定是一样都少不了的，一方面是为了犒劳辛苦一年的自己，而另一方面也是为了迎接新一年的到来，那么在家里面制作出各种各样的美食，这道美食肯定是不能少的，它不仅非常的好吃，而且制作方法也是特别简单的，他就是虎皮辣椒。做虎皮青椒时，别傻傻直接下油锅，多做“这一步”，起皮又入味。

我们大家都知道在过年的时候，家里面会准备各种各样的美味菜肴，让我们吃得心满意足，但是对于想要保持苗条身材的人们来说，看到这样的美食真的是一种煎熬，因为特别的想吃，但是却又害怕吃多了长肉肉，所以就只能忍受着这样的诱惑，今天我给大家介绍这种美食，它是一种素菜，相比于鸡肉鱼肉来说，它不仅不会增肥，而且还让我们吃得心满意足，吃起来也是特别过瘾的，他就是虎皮青椒，很多人都是特别喜欢吃这道美食的这道美食，它不仅口味很足而且热量低，所以在过年的时候不妨在菜桌上做上一道这样的菜，相信一定能够让你吃得心满意足。

很多人觉得做这个虎皮青椒特别的简单，直接下油锅就可以了，其实并不是这样的，如果你直接下油锅的话，那么制作出来的虎皮青椒就不起皮，而且也是没有味道的，今天我就给大家说一下它的具体做法，在做虎皮青椒的时候千万别傻傻的直接下油锅了。多做这一步，那么保证能够让你做出来的虎皮青椒，不仅特别的美味好吃，而且还看上去特别的有食欲。

首先我们把所需要的食材准备好，把青椒清洗干净，然后去了它的蒂和把，然后用干净的抹布擦干它上面的水分，然后把它放在一个没有水的盆里面，在上面撒上少许的食盐，均匀的搅拌进行腌制，一会儿那么腌制青辣椒的目的也是非常简单的，一方面是为了能够去除青辣椒上面多余的水分，另一方面也为了能够让辣椒肉和辣椒皮能够有效的分离，同时也能够更加的入味。

接着我们把炒锅清洗干净，这个时候先不要急于把里面倒油开火，先将它烧干，然后把腌好的青椒放在锅中，用铲子边压边烧，这样青椒的表面的水分就能够烧干，并且青椒已经烧得干扁起皮的时候我们将这样的青椒盛出来，放在盘中备用。这样做的目的一方面是能够让青椒表面的水分烧干，同时青椒的表里受热不均，那么就能够让青椒的肉和皮得到有效的分离。

接着我们在锅中放入适量的油，等到油温达到六成热的时候，我们将炒好的蒜末下入锅中进行爆香，等到炒出香味的时候，我们再把干煸过的青椒放入锅中，小火慢慢的煎炸虎皮青椒。等到这个青椒皮暴起的时候，在里面加入少量的水分，煮开之后加入生抽和食盐，均匀的翻炒之后就可以收汁出锅了。

以上就是我给大家分享的制作虎皮青椒的方法，在制作虎皮青椒的时候，别傻傻的只会下锅炸了，一定要先将它进行放盐腌制一下，然后再在炒锅中干煸一下，这样制作出来的虎皮青椒才是最美味的，你们学会了吗？