每日美食丨家常小炒青椒炒猪肝

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青椒炒猪肝点击图片▲收藏本菜谱原料：猪肝克、青椒几个、姜适量、大蒜头适量、料酒适量、米椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤：1.准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。2.切成薄片。3.用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。4.青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。5.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。6.泡好的猪肝沥干水分。7.加少许淀粉和油抓匀。8.起锅烧油。9.油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。10.盛出待用。11.锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。12.炒至青椒至软。13.倒入之前炒好的猪肝。14.翻炒均匀。15.倒入之前调好的汁。16.快速翻炒均匀，即可出锅。17.好了，起锅装盘。18.成品图。

来源：美食天下

编辑：张楠

责编：王雷

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