10种鱿鱼经典做法大全节日餐桌上的热闹

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照烧鱿鱼做法：

鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉几刀。

平底锅里放一些油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末出来，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就行了，结尾尽或者把汁都裹上。

香炒鱿鱼的做法：

鱿鱼去除表皮和内脏，洗刷明净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。而后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一同搅拌停止腌制。倘使有意间的话，关上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。

锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一同倒入，翻炒30秒钟便可出锅。

铁板鱿鱼的做法：

鱿鱼洗净控干，切成本人喜好的巨细。

用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿。

平锅烧热，匀称抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内。

鱿鱼变色后翻面煎，至总共变白便可出锅。

速炒鱿鱼的做法：

鱿鱼洗净切块。

放入热水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。

姜、蒜，葱，辣椒入锅用麻油爆香，放进鱿鱼，参加另外调味料神速翻炒3-4分钟。

煸炒鱿鱼的做法：

鱿鱼去内脏后切成小块，参加总共的配料和调味料拌匀，腌半个小时左右。

锅烧热后，直接把腌好的鱿鱼总共倒入，盖盖焖烧。

等鱿鱼焖出汤汁后，把汤汁倒碗内备用，直到锅内的鱿鱼总共焖出汤汁。

焖干鱿鱼的汤汁后，再往锅里倒多些的油，改大火煸炒。

接着把刚放碗内的汤汁，分几回小批地倒入鱿鱼中，持续煸炒，注意屡屡倒入汤汁后要等它收干再倒下一次。

等汤汁总共倒完，鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时便可出锅。

香辣鱿鱼须的做法：

锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时分会有水渗出，倘使介怀，倒掉过剩的水。倘使不倒加完调料后大火收汁也也许。

放酒，酒精蒸发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。

持续炒，直到鱿鱼干爽。

炝豆苗，再油盐热水里汆烫一下马上下冷水冷却，沥干水份后加一些盐和香油拌一下，垫盘子底。

干锅鱿鱼的做法：

先将洋芋条和胡萝卜条在热油中炸八老练，捞出控油。

锅内留比通常炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油持续翻炒。

倒入总共的配料，加点高汤，持续翻炒，至汤汁快收干，菜品九老练时再参加青辣椒块，加鸡精神速翻炒。

水煮鱿鱼的做法：

鱿鱼去皮去骨。

将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适当备用。

将芽菜铺在沙锅底。

烫鱿鱼，见变为白色便可捞起过冷水，沥干，倒入锅中。

锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。

倒入红辣椒花椒爆香。

倒入约50g郫县豆瓣酱，稍微翻炒，

倒入适当的沸水，调入盐，味精，红油并烧开。

结尾总共倒入鱿鱼上。

泡椒鱿鱼的做法：

鱿鱼须洗明净，切成段，葱切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。

锅里烧水，放入料酒和盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起。

锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香。

放入鱿鱼须一同翻炒，结尾加葱段，放一些盐，和味精。

咖喱鱿鱼的做法：

鱿鱼一条，洗净后，形体部份切圈儿，鱿鱼须部份放保鲜盒冷藏或冷冻，待今后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉和适当的盐，混在一同。

咖喱粉、面粉和盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，抓紧袋口，晃悠，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。固然，这一步不必塑料袋，直接在碗里或者盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也也许，可是，用塑料袋会更便利方便一些。

锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面今后，再翻面煎另一面。

两面都煎好今后，出锅装盘便可。

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